Ricardo...

Depuis plusieurs années déjà je suis une fan finie de Ricardo. C'est mon côté quétaine certains diront, mais je l'assume complètement! J'adore particulièrement ses revues que je dévore en quelques minutes lorsque je les reçois.

Eh bien, quelle ne fut pas ma surprise hier quand j'ai pris mes messages vocaux à la maison et que j'avais un message de Ricardo qui me souhaitait un Joyeux Noël. Wow, je me suis sentie tellement importante! (Vous pourrez me dire que c'était un message enregistré, mais je m'en fou, il était personnalisé, m'était adressé et m'a fait sourire après une journée difficile au bureau.)

Puis, pour ajouter à ce petit bonheur, ce matin, j'ai reçu ce beau message par courriel. C'est tu pas merveilleux ça?

Ce n'est pas pour rien que mon conjoint le surnomme amicalement mon ''amant culinaire''  !

Menu de Noël

Voilà, c’est fait. Mon menu est établi et je vous le partage maintenant en idée et en recettes. Cette année, à mon grand bonheur, je reçois ma famille le 24 et le 25 décembre. Pour profiter de la fête sans êtes épuisées, j’ai décidé de jumeler tradition et nouveauté, mets cuisinés maison et bouchées du commerce. J’ai également acceptée toute l’aide qui m’a été offerte. Voici donc ce que nous dégusterons :

24 DÉCEMBRE
Entrée :
Brie Fondant aux canneberges (Ricardo)

Repas principal :
Les pâtes à papa avec légumes de luxe (asperges et cie). Nous remplacerons le bacon par du saucisson de canard acheté aux Canards du Lac Brome.

Accompagnement :
Salade verte à la vinaigrette balsamique et pain blanc maison.

Dessert :
Gelée de champagne  aux petits fruits (recette à venir)
(En fait, j’utilise du Nivole, un Frizzante (entre le mousseux et le vin blanc). Il est frais, fruité et délicieux)
Rochers au chocolat blanc et épices (A la Distasio)
(J’ai essayé avec de la cardamome, de la cannelle et du piment de la Jamaïque. Ceux à la cardamome étaient décevants, mais les deux autres sont merveilleusement bons. J’ai ajouté ½ c. thé d’épice pour une boîte Baker de chocolat blanc fondu.)
Rochers au chocolat noir et amandes (A la distasio)

25 DÉCEMBRE
i :
Repas principal :
Dinde de ma belle-maman 
(Elle fait simplement bouillir sa dinde au four pendant des heures, puis elle la défait et la sert dans son bouillon. C’est meilleur que la dinde rôtie qui peut parfois être sèche, mais ça prend un gros chaudron!)
Farce de ma belle-maman (ici on mange la farce à part) (Recette à venir)
Tourtière végétarienne (Ricardo) (elle est merveilleuse!)
Marinades (olives, betteraves, cornichons sucrés)
Pommes de terre blanchies
Salade verte à la vinaigrette balsamique
Pain maison

Dessert :
Plum-pudding aux fruits et sauce au scotch (A la distasio)
Salade de fruits
Soir :
Le souper est composé de bouchées dont on se sert puisque nous n’avons pas très faim habituellement
Ailes de canard aux pommes (recette à venir)
Saucisses cocktail à la sauce moutardée (un classique) (recette à venir)
Pinces de crabe
Rillette de truite fumée
Fromages québécois
Pain baguette
Olives
Salade d’amour
Chocolat belge
Sucre à la crème maison (Ricardo)

Bon temps des fêtes gourmand!!

Saviez-vous que...

Pour conserver la belle couleur des légumes verts, en plus de les plonger dans l'eau froide après la cuisson pour faire cesser la cuisson, il fallait les faire blanchir dans une eau très salée. Le sel aiderait à fixer la couleur.

Un conseil à adopter...

TRUC *Brocoli*

Vous vivez avec des réticents à ce me merveilleux légume vert. Voici un petit truc:

Faites cuire vos brocolis à la vapeur et ajouter 1 c. à table de sucre dans l'eau de vapeur. Le sucre enlèvera toute l'amertume du légume et mettra en valeur sa saveur.

(merci *zara* pour ce truc!)

Donner au suivant...

Samedi je suis allée manger chez mes grands-parents, que je ne vois d'ailleurs pas assez souvent. Notre nouvelle habitude est d'arriver avec le lunch pour leur sauver la fatigue de la popote pour ma famille. Je me suis parfois privée de les visiter parce que je ne voulais pas les fatiguer, mais j'ai compris qu'ils s'ennuient terriblement de nous quand nous n'y allons pas assez souvent. Apporter le repas constitue donc la meilleure des solutions. Nous ne restons pas longtemps et tout le monde y trouve son compte. Ils sont habituellement très heureux de ce petit répit cuisine et ils adorent nous recevoir.

Au cours d'une discussion, j'ai été bien triste d'apprendre que leurs repas journaliers étaient souvent trop simples et trop peu nutritifs parce que les jambes de ma grand-mère n'ont plus la force de supporter de longues minutes de cuisine. Les plats cuisinés des épiceries étant ce qu'ils sont, ils préfèrent souvent manger leurs pâtes au beurre ou leur bol de céréales. Ma grand-mère de qui je garde des souvenirs de saveurs merveilleuses ne se nourrit plus des repas de mon enfance, quel drame!

J'ai donc pris une décision. Lorsque mes amies accouchent, je leur prépare toujours un grand sac de plats cuisinés maison et congelés en portions familiales et en portions individuelles. Je vais donc rendre ce même service à mes grands-parents. À ma prochaine visite, en plus d'arriver avec le repas, je leur apporterai également quelques plats congelés pour alléger leurs tâches quotidiennes.

J'ai eu envie de partager cette idée sur ce blogue pour lancer une vague d'aide pour Noël. Ils ont été si heureux de nous servir de bons repas lorsque nous étions plus jeunes. Je crois que c'est un retour du balancier extrêmement gratifiant que de leur rendre la pareille. Je dis d'ailleurs grands-parents, mais ça peut aussi être parents, amis dans le besoin, etc. C'est facile de doubler une recette par semaine et de congelé les portions supplémentaires. Ça représente bien peu de travail pour le bonheur que l'on peut offrir.

Alors à vos tabliers maintenant...