Émissions sur l'intolérance au lactose

Dernièrement, deux émissions télés ont démystifié le Lactose ainsi que l'intolérance au lactose.

L'émission L'Assiette démystifiée du 14 mars dernier, sur Canal Vie, expliquait bien les carences en calcium et en vitamines D des personnes souffrant d'intolérance au lactose et proposait des solutions intéressantes pour combler nos besoins quotidiens. Je blâme, par contre, le manque d'informations concernant les produits sans lactose disponibles sur le marché. Vous pouvez voir l'émission complète sur ce lien.

Puis la série L'Épicerie, épisode du 30 mars 2011 diffusé à Radio-Canada, a renchéri avec un reportage sur les produits sans lactose. Vous pouvez regarder ce dernier en cliquant sur ce lien.

Plus on en parle, plus les produits disponibles sur le marché se multiplieront. Quel bonheur!

La Presse titre ce matin:

"À LA BOUFFE, MAMAN! Huit enfants sur dix voudraient cuisiner davantage avec leur parents."
Marie Allard, page A2 et A3, Jeudi 31 mars 2011

Un article saisissant qui explique que " 80% des enfants aimeraient cuisiner davantage avec leur parents" tandis que seulement 18% des enfants disent aider à la préparation des repas aux quotidiens". La tâche la plus souvent réservée à notre progéniture : la vaisselle, dans 70% des cas.

Les raisons énumérés par Marie Allard, tirée de l'étude Tout le monde à table chapeautée par des nutritionnistes de l'Université de Montréal, semblent toutes aussi bonnes les unes que les autres ; la conciliation travail famille, le manque de temps, d'énergie et le manque d'intérêt culinaire des parents. Les solutions citées sont aussi intéressantes. Le retour des cours d'économie familiale me touche particulièrement (voir article Ces arts oubliés ).

Cette citation de Mme Jobin ajoutée par la journaliste constitue à mon avis le constat le plus sombre (bien que peu surprenant) : " Il y a une perte évidente de transmission des habiletés culinaires, qui pourraient être inquiétante pour les générations futures. Les parents d'aujourd'hui ont certainement acquis un peu d'habileté culinaire en voyant cuisiner leurs parents."

S'en suit en page A3 un article de la chroniqueuse Marie-Claude Lortie qui dit : ''Laissons faire les marmitons".  Arrêtons de se soucier des risques de blessures potentiels en cuisine. Laissons les préparer des repas complets, choisir des recettes, rater des recettes et démontrons du plaisir à les manger. Profitons de ce temps gagner pour passer du temps avec eux, leur enseigner certaines technique, leur inculquer le plaisir de cuisiner.

Le bonheur de cuisiner s'apprend d'ailleurs tôt. Installer un enfant qui ne se tient pas assis dans un Boumbo sur le comptoir pendant la préparation du repas au lieu de l'entendre chigner. Assoir des enfants un peu plus vieux sur le comptoir et leur demander d'ajouter les ingrédients coupés dans un bol, de démarrer le mélanger, de mélanger les ingrédients à la cuiller de bois sont tous de moyens de susciter l'intérêt de nos petits à une cuisine plus complexe en vieillissant et de peut-être les faire participer hebdomadairement à cette tâche quotidienne à long terme.

Mission hebdomadaire : planifier la préparation d'un repas avec les enfants s'ils sont trop petits, ou par les enfants s'ils ont atteint l'âge et l'intérêt nécessaire cette fin de semaine. Laissez-leurs choisir la recette et n'offrez leur du soutien que s'ils en demandent.

Bon appétit!

Enfin du yogourt sans lactose

Eh oui, enfin une compagnie de yogourt s'est décidé à faire du yogourt sans lactose. Quelle merveille! Les yogourts de soya, c'est bien, mais ça n'a rien à voir avec le vrai de vrai yogourt. Puis, comble de bonheur, ce n'est pas du 0% alors la texture est agréable!

Merci Yoplait!

Maintenant à quand la crème sans lactose???

Tant qu'à jaser de recette extra-ordinaire...

Je déborde encore une fois du sens ultime donné à ce blogue (c'est à dire partager des recettes familiales simples et goûteuses) pour partager cette merveilleuse recette d'écureuil. Plus jamais je ne me plaindrai de ne rien avoir à manger, sous peine d'être forcée à chasser l'écureuil.

Heureusement, l'écureuil est une espère protégée au Québec. Il est donc INTERDIT de le chasser!


Il y a des choses comme ça qui valent la peine d'être diffusée...

Baby gaga

Cette nouvelle crème glacée au lait maternel lancée par l'entreprise The Icecreamists aurait fait fureur lors de son lancement dernièrement.  La crème glacée Baby gaga, à saveur de vanille de madagascar et de citron, se vendant 22$ l'unité s'est rapidement retrouvée en rupture de stock.

Son principal point fort serait sa dimension complètement écologique.

La glace a pourtant été retirée du commerce cette semaine par les autorités Londienne suite à des plaintes de consommateurs puisqu'il serait interdit de vendre des produits fait à base ''des fluides corporels'' de quelqu'un.

Ouf. Les ligues pour l'allaitement à-la-vie-à-la-mort-sous-peine-d'enfants-dangereusement-malnourits OK. Une banque de lait maternel tenue par Hema-Québec pour les bébés prématurés OK. Mais, vendre de la crème glacée au lait maternel!! Il n'y a pas comme une limite à ne pas franchir?!?

Pour l'article complet cliquez ici.