Le nutella dangereux?

Ce matin, j'ai appris la nouvelle suivante. Le nutella contient un phtalate dangereux pour la santé, mais Ferroro indique que la quantité est trop minime pour affecté la santé des consommateurs.

C'est tout de même troublant de réaliser qu'une des friandises préférées des femmes enceintes et des enfants puisse être nocive pour la santé. Il ne faisait pas partie de mes épiceries régulières, mais il est certains qu'il n'en fera plus partie à compter de maintenant.

Il d'ailleurs en plus abbérant de penser à la publicité qui dit que le Nutella fait partie d'un petit déjeuner équilibré pour bien démarrer la journée!

Je vous laisse sur l'information trouvée:
"La pâte à tartiner Nutella contenait aussi un plastifiant dangereux pour la santé hormonale : le phtalate DEHP qui est considéré comme le phtalate le plus dangereux, mais en quantité inoffensive selon Ferrero. Le DEHP est interdit sur le marché européen depuis 2011."
(source)

Grand-maman bouffe

Oh que je me souviens trop bien de ces repas du dimanches chez ma grand-mère paternelle. Ils étaient tout simplement trop fabuleux pour mes papilles. Dans mes souvenirs, le repas était toujours le même.

Une entrée de merveilleuse soupe au légumes (qui ne contenait presque pas de légumes, mais le bouillon était incroyablement bon) dont je n'ai toujours pas réussie à reproduire l'essence, quelques tranches de rôti de boeuf, de la sauce brune (évidemment! une grand-mère ça vient toujours avec de la sauce brune), des patates en riz (vous savez les patates bouillies qu'on passe dans un presse-ail géant (voir photo ci-bas) et qu'on innonde ensuite de beurre. Le tout accompagnée de betteraves marinées maison! Un vrai délice.

Le dit outil à patates pressées

Eh bien hier, pour célébrer l'automne et ma journée à l'extérieure à nettoyer mon terrain en préparation de l'hiver, j'ai tenté le tout pour le tout et la reproduction du dit rôti et j'ai réussi!! En voici donc la recette afin de pouvoir, vous aussi, régaler les papilles de votre famille!

Roastbeef de Rita : Dans une lèche frite, déposer le rôti ficelé. Badigeonner le rôti d'un mélange fait d'une moitié de moutarde de dijon et d'une moitié de beurre (environ deux cuillères à soupe de chacun), une couche épaisse. Couvrir le tout de tranches d'oignons. Ajouter plein (quand je dis plein, je veux dire que j'ai mis cinq oignons) de tranches d'oignons autour du rôti décoré. Ensuite, faire cuire à 350F jusqu'à ce que la température interne de la vache atteigne 60 degrés celcius (62 pour médium-saignant et un peu plus pour plus cuit). Ensuite, retirer du four enlever les oignons de sur le rôti et enrouler la viande dans du papier d'alluminium pour laisser reposer.

Pendant le repos de la bête, mettre les oignons dans le fond de la lèche frite. Quand le frétillement se fait entendre, déglacer avec du thé (environ 1/4 tasse) et amener à ébullition. Lorsque la viande a fini de reposer (le temps de préparer la sauce) ajouter le jus qui en a coulé à la sauce.

Couper ensuite en tranches fines et faire revenir les tranches dans la sauce pendant une minute de chaque côté. Servir avec la sauce à l'oignon. Faute de presse-ail géant, j'ai servi avec des patates pilées et des haricots verts et honnêtement, ça goûtait pareille comme mes repas d'enfance. J'en mange encore ce midi et je n'ai que trop hâte de m'y replonger!

La fourmi aux fourneaux - SPÉCIAL NOËL

Déjà vous vous dites hein!

Eh oui. En novembre dans le JUMELLO la fourmi aux founeaux partage à nouveau cette année une recette traditionnelle de sa famille pour s'insérer dans vos traditions culinaires familiales.

Bonne lecture!

Recyclage de dinde

Si comme moi vous y avez été pour la tradition à l'Action de grâce et avez fait de la dinde, vous avez peut-être eu besoin d'en manger plusieurs fois cette semaine pour arriver à passer au travers de la dite bête...

Chaque année j'y vais de la traditionnelle méthode de recyclage pâté au poulet à la dinde. Par contre, cette année, il en restait encore après. Pour faire différent, je me suis lancée dans l'invention d'une pizza santé et c'était vraiment délicieux. Je partage donc avec vous cette belle recette (que même les enfants ont adoré!)

Ingrédients:
Pâte:
1 1/4 tasse d'eau chaude (pas bouillante, du robinet)
1 c. soupe de sucre
1 c. soupe de sel
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine à pain
1 tasse de semoule de blé (pas du coucous, c'est plutôt un genre de farine granuleuse)
1 c. soupe de levure à machine à pain.

Garniture:
1 petite conserve de sauce à pizza du marché
1 1/2 tasse de restant de dinde cuit
2 gros oignons rouge tranchés
1 petit pot de poivron rouge grillé en julienne (ou 2 poivrons grillés maison)
1/4 tasse d'olives vertes tranchées
2 tasse de gouda rappé. (pas du fumé.)
2 tasse de bébés épinards hachés

Mode de préparation:
1. Dans le contenant de la machine à pain, déposer les ingrédients de la pâte dans l'ordre. Démarrer au cycle pâte à pizza, pain de 1 livre.
2. Pendant ce temps, enduire les oignons tranchés d'huile d'olive et déposer sur une plaque avec papier parchemin. Préchauffer le four à 400F, grille au 2e étage en partant du bas. Faire caramélisé les oignons au four en brassant au 10 minutes. Ça prendra environ 30-35 minutes.
3. Lorsque la pâte est cuite, la rouler et la déposer sur une plaque à biscuit rectangulaire.Redémarrer le four à 400F, grille au même endroit.
4. Étendre beaucoup de sauce sur la pâte.
5. Répartir les oignons caramélisés et les poivrons rouge et la dinde sur la pâte.
6. Ajouter les épinards.
7. Couvrir de fromage et ajouter les olives.
8. Cuire au four pendant environ 15 minutes

Bon appétit!

Fondue recyclée

Une amie m'a donnée récemment une façon sublime de recycler le bouillon restant d'une fondue. (Pour une recette de bouillon, cliquez ici). Le lendemain midi, je sers de la soupe à l'oignon!

L'idée est extraordaire. Le lendemain du souper familial (ou entre amis), je passe mon bouillon au tamis pour n'en garder qu'un liquide clair (ou du moins sans résidus). Je réserve ce liquide.

Je tranche ensuite en demi-rondelles cinq gros oignons. Je les fais revenir dans un chaudron avec de l'huile d'olive ou du beurre. Je les laisse perdre leur eau puis je baisse le feu et continue de les cuire pendant 15 minutes, le temps qu'ils commencent à dorer. Ensuite, j'y verse mon bouillon de fondue tamisé et je porte à ébullition.

Pendant ce temps, je préchauffe mon four à 400F. Je fais également grillé des tranches de pain baguette (restant du souper de la veille) au grille-pain. Je rappe également environ 1/3 tasse de fromage au goût (le gruyère est le fromage standard, mais je préfère le gouda bergeron!) par portion (avec mon restant je fais habituellement 4 portions). Je dépose ensuite le pain grillé au fond d'un caquelon à soupe à l'oignon. (Un grand ramequin peut aussi faire l'affaire!). J'y verse la soupe jusqu'à 1/4 de pouce du bord puis je couvre d'une montagne de fromage. J'envoie au four environ 15 minutes, le temps que le fromage grille.

C'est absolument délicieux. Le bouillon contient tous les arômesdes légumes et de la viande qui y ont bouillis la veille. De plus, cette soupe constitue un dîner de dimanche d'automne tout à fait réconfortant.

Bon appétit!