Parce qu'apprendre à vivre avec une intolérance au lactose et cuisiner sans lactose est complexe, je vous transmets mes découvertes.
Ingrédients qui proviennent des produits laitiers:
Lactose, carraghénine (laitier), poudre de lactosérum, lactosérum, substance laitière modifiée, beurre.
Ingrédients laitiers qui ne contiennent pas de lactose:
Huile de beurre
ATTENTION:
Les saucisses du commerce, les charcuteries, les pains de fantaisies, les pâtisseries, desserts, biscuits, les chips avec saveur, les céréales, les barres tendres ou énergétiques, les jujubes, les bonbons, les produits cuisinés, les médicaments contiennent souvent du lactose. Surveiller la liste des ingrédients.
Substituts:
Margarine:
Les margarines Nuvel, Fleishman's sans lactose, Becel vegan et Celeb sans lactose ne contiennent pas de produits laitiers
Beurre:
Les tartinades Earth Balance sont sans produits laitiers et à saveur de beurre. Par contre, elles deviennent liquides à la température de la pièce. Cette compagnie fait également une tartinade sans produits laitiers et sans soya. Tartinades disponibles dans le rayon bio des épiceries.
Crème à café:
La compagnie Silk fait de la crème à café de soya disponible dans le rayon bio des épiceries.
Crème à cuisiner:
La compagnie Belsoy fait de la crème de soya disponible dans le rayon bio des épiceries.
Crème à fouetter:
Les produits Nutriwhip, bien que moins idéal pour la santé, sont sans lactose et remplacent bien la crème fouettée dans plusieurs préparations. Avec la vraie crème à fouetter à l'épicerie
Crème sûre:
La compagnie Yoso fait une tartinade de type crème sûre sans produits laitiers. Disponible dans le rayon bio des épiceries. Les produits Toffuti sont encore meilleurs, mais sont difficiles à trouver.
Crème glacée:
La compagnie Chapmans fait de la crème glacée sans sucre qui est sans lactose. Elle fait également des sandwiches à la crème-glacée sans lactose. Disponible dans plusieurs épicerie dans le rayon de la crème-glacée.
Les crèmes glacées de soya sont aussi intéressantes. La marque Purely Decadent est de loin ma préférée pour ses barres de types Häagen Dazs, ses sandwiches et ses crèmes glacées. Les marques So Good , Toffuti et Natur-a sont bien également. Majoritairement disponibles dans les épiceries bios. Certains produits se retrouvent dans le rayon bio de mon épicerie.
Fromage à la crème:
La compagnie Yoso fait une tartinade de type fromage à la crème sans produits laitiers. Disponible dans le rayon bio des épiceries. Les produits Toffuti sont encore meilleurs, mais difficiles à trouver.
Fromages:
Les fromages goudas Bergeron sont presque tous sans lactose et sont délicieux. Les fromages Riviera de la laiterie Chalifoux sont également sans lactose pour la plupart. Ils font même un fromage à raclette sans lactose (Esrom). Disponibles en épicerie pour certains, en fromagerie pour d'autres. Les goudas Bergeron sont à très bon prix au Costco.
Yogourt:
Les yogourts de soya Yoso sont mes préférés. La compagnie So Nice en produit également du bon. Disponible dans le rayon bio des épiceries.
Lait:
Le lait sans lactose Natrel est mon préféré et est disponible à bon prix chez Costco. Lactaid fait également du lait sans lactose.
Le lait de soya peut également être une alternative, mais la saveur est complètement différente.
Desserts de type poudding:
La compagnie Soyummi produit des desserts sans lactose vraiment excellent. La compagnie Belsoy fait également de bons produits. Surtout disponible dans les épiceries bio. Les produits Belsoy sont disponibles chez Costco.
Repas surgelés:
La compagnie Amy's fait des pizzas et des plats surgelés sans produits laitiers intéressants. Surtout disponibles dans les épiceries bio.
Vinaigrette césar:
La vinaigrette Renée's légère ne contient pas de produits laitiers et est délicieuse. Dans le rayon des fruits et légumes de votre épicerie.
Chocolat:
Les pépites de chocolat mi-sucré Le Choix du Président ne contiennent pas de produits laitiers. Les barres de chocolat Le Choix du Président non plus.
Les tablettes de chocolat Lindt 70% cacao et plus ne contiennent souvent pas de produits laitiers.
Attention, les chocolats Baker's contiennent des produits laitiers.
Comprimés de lactase:
Les comprimés Webber Naturals du Costco sont les plus économiques et sont plus concentrés que les comprimés trouvés en pharmacie.
La compagnie Lactaid en fait également et ils sont moins chers chez Maxi qu'en pharmacie.
J'essaie d'éviter les marques maison qui ont souvent une texture et une saveur désagréables lorsque croqués.
Il est toutefois plus avantageux et économique de couper le lactose de son alimentation que de prendre des comprimés à tous les repas.
Il existe évidemment plusieurs autres produits sans lactose, mais ceux-ci sont, à mon avis, les plus faciles à trouver. Il est important de noter que les produits laitiers sans lactose sont toujours identifiés comme tel. Sans identification je ne prends pas de risque. Ces sites internet sont finalement de bonnes sources d'information sur les teneurs en lactose des aliments et les produits sans lactose: www.sanslactose.com, www.sansglutensanslactose.com
Ingrédients qui proviennent des produits laitiers:
Lactose, carraghénine (laitier), poudre de lactosérum, lactosérum, substance laitière modifiée, beurre.
Ingrédients laitiers qui ne contiennent pas de lactose:
Huile de beurre
ATTENTION:
Les saucisses du commerce, les charcuteries, les pains de fantaisies, les pâtisseries, desserts, biscuits, les chips avec saveur, les céréales, les barres tendres ou énergétiques, les jujubes, les bonbons, les produits cuisinés, les médicaments contiennent souvent du lactose. Surveiller la liste des ingrédients.
Substituts:
Margarine:
Les margarines Nuvel, Fleishman's sans lactose, Becel vegan et Celeb sans lactose ne contiennent pas de produits laitiers
Beurre:
Les tartinades Earth Balance sont sans produits laitiers et à saveur de beurre. Par contre, elles deviennent liquides à la température de la pièce. Cette compagnie fait également une tartinade sans produits laitiers et sans soya. Tartinades disponibles dans le rayon bio des épiceries.
Crème à café:
La compagnie Silk fait de la crème à café de soya disponible dans le rayon bio des épiceries.
Crème à cuisiner:
La compagnie Belsoy fait de la crème de soya disponible dans le rayon bio des épiceries.
Crème à fouetter:
Les produits Nutriwhip, bien que moins idéal pour la santé, sont sans lactose et remplacent bien la crème fouettée dans plusieurs préparations. Avec la vraie crème à fouetter à l'épicerie
Crème sûre:
La compagnie Yoso fait une tartinade de type crème sûre sans produits laitiers. Disponible dans le rayon bio des épiceries. Les produits Toffuti sont encore meilleurs, mais sont difficiles à trouver.
Crème glacée:
La compagnie Chapmans fait de la crème glacée sans sucre qui est sans lactose. Elle fait également des sandwiches à la crème-glacée sans lactose. Disponible dans plusieurs épicerie dans le rayon de la crème-glacée.
Les crèmes glacées de soya sont aussi intéressantes. La marque Purely Decadent est de loin ma préférée pour ses barres de types Häagen Dazs, ses sandwiches et ses crèmes glacées. Les marques So Good , Toffuti et Natur-a sont bien également. Majoritairement disponibles dans les épiceries bios. Certains produits se retrouvent dans le rayon bio de mon épicerie.
Fromage à la crème:
La compagnie Yoso fait une tartinade de type fromage à la crème sans produits laitiers. Disponible dans le rayon bio des épiceries. Les produits Toffuti sont encore meilleurs, mais difficiles à trouver.
Fromages:
Les fromages goudas Bergeron sont presque tous sans lactose et sont délicieux. Les fromages Riviera de la laiterie Chalifoux sont également sans lactose pour la plupart. Ils font même un fromage à raclette sans lactose (Esrom). Disponibles en épicerie pour certains, en fromagerie pour d'autres. Les goudas Bergeron sont à très bon prix au Costco.
Yogourt:
Les yogourts de soya Yoso sont mes préférés. La compagnie So Nice en produit également du bon. Disponible dans le rayon bio des épiceries.
Lait:
Le lait sans lactose Natrel est mon préféré et est disponible à bon prix chez Costco. Lactaid fait également du lait sans lactose.
Le lait de soya peut également être une alternative, mais la saveur est complètement différente.
Desserts de type poudding:
La compagnie Soyummi produit des desserts sans lactose vraiment excellent. La compagnie Belsoy fait également de bons produits. Surtout disponible dans les épiceries bio. Les produits Belsoy sont disponibles chez Costco.
Repas surgelés:
La compagnie Amy's fait des pizzas et des plats surgelés sans produits laitiers intéressants. Surtout disponibles dans les épiceries bio.
Vinaigrette césar:
La vinaigrette Renée's légère ne contient pas de produits laitiers et est délicieuse. Dans le rayon des fruits et légumes de votre épicerie.
Chocolat:
Les pépites de chocolat mi-sucré Le Choix du Président ne contiennent pas de produits laitiers. Les barres de chocolat Le Choix du Président non plus.
Les tablettes de chocolat Lindt 70% cacao et plus ne contiennent souvent pas de produits laitiers.
Attention, les chocolats Baker's contiennent des produits laitiers.
Comprimés de lactase:
Les comprimés Webber Naturals du Costco sont les plus économiques et sont plus concentrés que les comprimés trouvés en pharmacie.
La compagnie Lactaid en fait également et ils sont moins chers chez Maxi qu'en pharmacie.
J'essaie d'éviter les marques maison qui ont souvent une texture et une saveur désagréables lorsque croqués.
Il est toutefois plus avantageux et économique de couper le lactose de son alimentation que de prendre des comprimés à tous les repas.
Il existe évidemment plusieurs autres produits sans lactose, mais ceux-ci sont, à mon avis, les plus faciles à trouver. Il est important de noter que les produits laitiers sans lactose sont toujours identifiés comme tel. Sans identification je ne prends pas de risque. Ces sites internet sont finalement de bonnes sources d'information sur les teneurs en lactose des aliments et les produits sans lactose: www.sanslactose.com, www.sansglutensanslactose.com
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