Et le gras dans tout ça...

Vous noterez dans mes recettes que j'utilise parfois le beurre manié pour épaissir les sauces. C'est vrai qu'il est possible d'utiliser de la fécule de maïs pour arriver au même résultat, mais le gras est essentiel à la croissance et au développement du cerveau des enfants. Comme mes enfants sont plutôt minces, je privilégie les gras dans ma cuisine. J'utilise des coupes de viande plus grasses, les yogourts 8 à 10% de gras, beaucoup d'huile d'olive, et du beurre manié ou un roux pour épaissir mes sauces.

Vous remarquerez qu'en cuisinant plus gras, l'utilisation du sel est beaucoup moins nécessaire pour donner du goût et papa et maman n'ont pas vu de différence sur leur ligne.