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vendredi 27 août 2010

Mes petits formats

Génétiquement, je produits des enfants grands et minces. Malheureusement, les courbes de croissance actuelles vont plutôt en faveur des enfants dodus. C’est pourquoi, à chaque rendez-vous chez le pédiatre, je me fais prier d’ajouter du gras dans leur alimentation et de réduire leur consommation de lait à 12 onces par jour puisque le lait coupe l’appétit. J’ai beau dire que je refuse de me soucier de ce détail puisque mes enfants sont en santé, j’essaie d’intégrer plus de calories dans leur menu. Comme je ne suis assurément pas la seule maman au monde qui vit dans cette situation, je partage mes quelques trucs :

Quand mes enfants refusent catégoriquement de manger, j’opte pour la nourriture ‘’jouet’’. J’achète des yogourts en tubes, des bâtonnets de fromage, des compotes de pommes en sachet et du lait en boîtes de format individuel. Quand cette mesure ne fonctionne pas, je leur offre de manger dans le salon, en jouant. Je suis consciente que ce n’est pas la meilleure solution, mais entre cette solution et le jeûne, je préfère cette solution.

J’ajoute également des calories à leur portion. Lorsqu’on mange des pâtes, je mets du beurre dans leur pâtes avant d’ajouter la sauce, j’ajoute de l’huile d’olive ou du beurre dans leurs portions de riz, de coucous ou de légumes, j’ajoute du yogourt 10% à mes préparations lorsque possible, tous les repas sont accompagnés de pain beurré et de fromage, et tout le monde boit du lait 3.25%, même après deux ans. J’ai également ajouté du fromage à la crème avec le lait dans les céréales de bébé du déjeuner puisque le fromage à la crème contient en moyenne 26% de matières grasses.

Je dois avouer que malgré ces mesures mes enfants ne sont pas vraiment plus gros, mais au moins je sais que je leur donne tout ce dont ils ont besoin pour être en santé!

lundi 9 août 2010

Et le gras dans tout ça...

Vous noterez dans mes recettes que j'utilise parfois le beurre manié pour épaissir les sauces. C'est vrai qu'il est possible d'utiliser de la fécule de maïs pour arriver au même résultat, mais le gras est essentiel à la croissance et au développement du cerveau des enfants. Comme mes enfants sont plutôt minces, je privilégie les gras dans ma cuisine. J'utilise des coupes de viande plus grasses, les yogourts 8 à 10% de gras, beaucoup d'huile d'olive, et du beurre manié ou un roux pour épaissir mes sauces.

Vous remarquerez qu'en cuisinant plus gras, l'utilisation du sel est beaucoup moins nécessaire pour donner du goût et papa et maman n'ont pas vu de différence sur leur ligne.