Du nouveau sans lactose chez le Président!

Aujourd'hui en faisant mes courses je suis tombée sur deux nouveaux produits sans lactose; du fromage cottage sans lactose et de la crème sûre sans lactose de la marque PC (le Choix du Président). Je ne sais pas si cette nouvelle gamme de produits qui se nomme PC sans lactose comporte d'autres items puisques le site internet de la compagnie n'en parle pas pour l'instant, mais ça ne réduit pas la joie que m'apporte cette nouvelle diversité dans mon garde-manger.

Cette marque maison qui se démarque depuis longtemps pour la qualité, la diversité et le prix de ses produits comportait déjà quelques articles sans lactose comme les Gelato au citron ou aux framboises et la margarine Celeb, mais ces nouveaux items sont définitivement un point marquant pour sélectionner l'endroit ou je ferai mon épicerie.

Dès que des photos sont publiées sur le site web de la compagnie je les ajouterai à ce billet. Si vous en connaissez plus que moi sur cette nouvelle gamme de produit, n'hésitez pas à m'envoyer les informations.

 

Des biscuits sans rien, pour tous...

Cette semaine, un miracle est né.

Miracle culinaire bien évidemment.

Voici qu'une succursale de Cookies Stefanie, a ouvert ses porte au 276 Saint-Jacques, dans le Vieux-Montréal, tout près de l'hôtel St-James...

Et qu'est-ce qu'il y a a d'autre au 276 St-Jacques? Mon bureau! Vous imaginez mon sourire quand j'ai fait cette découverte!

Les biscuits de Cookies Stéfanie sont sans farine, sans gluten et sans produits laitiers. Le paradis des intolérants (pas ceux sur la route, évidemment...)

Je sens que je vais prendre 30 livres (en biscuits, pas à la bibliothèque) dans les prochaines semaines...
*soupir de bonheur* 

Iögo sans lactose

Je ne sais pas si vous avez porté attention à la méga campagne publicitaire de Iögo? Il s'agit de cette nouvelle gamme de produits laitiers, 100% propriété des coopératives fermières canadiennes. "Fait par des gens d'ici, pour les gens d'ici"

Et cette nouvelle marque arrive avec de nouveaux produits sans lactose (un bon point pour le marché. La variété est toujours bien reçue quand on a des restrictions alimentaires). Le nouveau yogourt sans lactose existe seulement en format familial. Plus écologique que les formats individuels. Les saveurs offertes sans lactose présentement sont fraises et vanille, mais espéront que d'autres saveurs s'ajouteront pour le plaisir de mes papilles...

ERRATUM:
Les portions individuelles existent également. Le paquet est un peu plus cher que le paquet de Yoplait, pour la même quantité de portions.  Par contre, le yogourt au bleuets Iögo est meilleur que celui au petits fruits avec des mûres pas mures de Yoplait.

Bonne dégustation...

Le chocolat de Juliette

Pour ceux qui n'ont pas essayé Juliette et chocolat à Montréal (je présume que c'est la même Juliette, corrigez-moi si je me trompes!), voici maintenant les recettes et l'émission ''Le chocolat selon Juliette'' à Zeste télé. Rien de mieux pour faire tomber dans l'admiration vos invités et plutôt simple à réaliser, dans la plupart des cas, sans lactoses, si vous vous référez à mes articles précédents pour les substituts...

J'ai fait l'essai à ce jour de ces deux recettes divines:
- Tarte au chocolat et pacanes
- Barres choco-caramel
- Brownies très chocolatés
On a beau détester les mauvaises traductions que cette chaîne télé diffuse trop souvent, le paradis dans votre assiette pourrait commencer sur ce site internet... Essayez-le!!

Si délicieux...

Après le yogourt sans lactose (à base de lait de vache) et le yogourt sans produits laitiers à base de soya, voici les produits So delicious qui ne contiennent ni produits laitiers, ni soya dans la plupart des cas. Il existe même certains produits sans gluten... Un nouveau petit bonheur pour les personnes aux allergies et aux intolérances complexes...

Les barres glacées sont d'ailleurs absolument extraordinaires!

Du beurre sans lactose

Ricardo fut encore ce mois-ci porteur d'une nouvelle alimentaire EXTRAORDINAIRE pour l'amoureuse de la bonne bouffe que je suis, en m'annonçant l'arrivée sur le marché de ce produit, qui manquait depuis si longtemps dans mon frigidaire...

L'Académie Culinaire vient de mettre sur le marché un beurre à cuisson, un beurre clarifié en fait, SANS LACTOSE. Y a-t-il quelque chose de plus merveilleux pour commencer une journée. Je meurs tellement d'envie d'aller en acheter!

Les recettes au beurre risque de se multiplier ici dans les prochains mois!!!

Du sorbet avec ça...

Existe également en saveur orange ou arc-en-ciel orange-framboises et lime

 Sans lactose, sans gluten, sans arachides, sans noix et faible en calories...

Quoi demander de mieux quand on est allergique! C'est le paradis pour l'été qui arrivera... un jour!

En fait Chapman a une quantité plutôt impressionnante de produits sans lactose, sans gluten et sans sucre (avec une saveur plus intéressantes que tous les produits à base de soya sur le marché (du moins à mon goût!)... Une marque à découvrir chers lecteurs allergiques ou intolérants!

Snobisme alimentaire

Ce matin j’ai envie de faire une montée de lait sur cette nouvelle mode du snobisme alimentaire. Je ne peux pas croire que ce soit devenu une façon ‘’in’’ de s’alimenter.

Je déteste entendre que les glaces Bilboquet ne sont plus aussi bonnes puisque maintenant elles sont commercialisées et vendues partout. Il s’agit d’un succès local qu’il faut continuer d’encourager. Ces entrepreneurs de chez nous ont une chance incroyable d’avoir réussis à vendre sur le marché leur produit d’une grande qualité. La recette ne change pas, la saveur demeure remarquable et nous pouvons enfin nous en procurer près de chez nous. N’est-ce pas supposé être formidable. Saviez-vous que leurs sorbets sont sans lactose comparativement aux sorbets commerciaux des grandes marques? Pourquoi les négliger une fois la réussite atteinte.

Je n’aime pas non plus entendre que les chocolats de la Cabosse d’or  ne sont plus de la même qualité depuis que l’entreprise s’est agrandie. Encore une fois la recette est la même. Ici je fais encore le détour deux fois par année pour me procurer leurs divins chocolats. Saviez-vous qu’ils possèdent une gamme complète de chocolats sans sucre pour les diabétiques, qu’il est possible de commander en ligne certains de leur produits pour les recevoir à la maison et que leurs chocolats noirs farcis aux pralines sont sans lactose et un bonheur pour les papilles. Il s’agit encore une fois d’une réussite bien de chez nous qu’il faut continuer d’encourager.

Si Philippe de Vienne arrive à commercialiser ses épices dans toutes les grandes épiceries, allez-vous négliger ses épices qui demeurent d’une qualité exceptionnelle sous prétexte que quelqu’un en produit de moins grande quantité.

Il est vrai qu’il faut encourager les petits artisans de chez nous, mais pas au détriment de ceux qui arrivent à se tailler une place dans le marché de masse. Svp, continuer de les encourager pour prouver à tous que chez nous aussi nous pouvons développer des produits exceptionnels à grande échelle.

L'outil ''in'' de l'été

Je me suis payée ce bel électro-ménager il y a maintenant 2 ans pour agrémenté ma saison estival de personne intolérante au lactose. C'est honnêtement une merveille. Je confectionne maintenant ma crème glacée maison remplie de fruits pour les enfants. Je ne m'en sers pas tellement hors saison, mais avec l'arrivée du beau temps je l'ai ressortie.

J'ai choisi cette machine puisque c'était, selon une étude de l'émission l'Épicerie, un des bon rapport qualité prix sur le marché. La machine est bruyante, mais elle fonctionne très bien.

Le meilleur endroit pour se payer ce type d'électro-ménager est inconstestablement Costo, mais comme ils n'en tiennent pas toujours en stock, Déco-Découverte offre également des prix intéressants.

Un beau petit bijoux à vous procurer pour la saison chaude, et pour vous donner l'eau à la bouche, je vous ai laissé quatres belles recettes à la page des desserts.

- Sorbet aux bleuets et chocolat au lait
- Sorbet aux fraises, bananes et au chocolat blanc
- Sorbet aux framboises et chocolat noir
- Sorbet aux pommes et caramel

La crème de la crème

Enfin, mon rêve se réalise!

Natrel a lancé il y a quelques jours seulement la crème sans lactose. J'attendais ce moment depuis si longtemps. Je savais que c'était possible puisque la crème sans lactose existe sur les marchés européens, dont la Suisse, depuis déjà plusieurs années!!! Je ne sais d'ailleurs pas ce qu'ils attendaient, nos chers producteurs québécois...

J'ai comme un excès de gourmandise qui fait violemment surface en moi ce matin. À moi le sucre à la crème maison, la crème glacée maison, la tarte au sucre, la crème fouettée, les sauces pour pâtes crémeuses, les sauces pour la viande... Je ne me peux plus, je dois en acheter MAINTENANT.

Alors cher amis intolérants au lactose, courrez à l'épicerie! Une merveille vient de faire son entrée sur les marchés québécois.

Émissions sur l'intolérance au lactose

Dernièrement, deux émissions télés ont démystifié le Lactose ainsi que l'intolérance au lactose.

L'émission L'Assiette démystifiée du 14 mars dernier, sur Canal Vie, expliquait bien les carences en calcium et en vitamines D des personnes souffrant d'intolérance au lactose et proposait des solutions intéressantes pour combler nos besoins quotidiens. Je blâme, par contre, le manque d'informations concernant les produits sans lactose disponibles sur le marché. Vous pouvez voir l'émission complète sur ce lien.

Puis la série L'Épicerie, épisode du 30 mars 2011 diffusé à Radio-Canada, a renchéri avec un reportage sur les produits sans lactose. Vous pouvez regarder ce dernier en cliquant sur ce lien.

Plus on en parle, plus les produits disponibles sur le marché se multiplieront. Quel bonheur!

Enfin du yogourt sans lactose

Eh oui, enfin une compagnie de yogourt s'est décidé à faire du yogourt sans lactose. Quelle merveille! Les yogourts de soya, c'est bien, mais ça n'a rien à voir avec le vrai de vrai yogourt. Puis, comble de bonheur, ce n'est pas du 0% alors la texture est agréable!

Merci Yoplait!

Maintenant à quand la crème sans lactose???

Manger sans lactose

Parce qu'apprendre à vivre avec une intolérance au lactose et cuisiner sans lactose est complexe, je vous transmets mes découvertes.

Ingrédients qui proviennent des produits laitiers:
Lactose, carraghénine (laitier), poudre de lactosérum, lactosérum, substance laitière modifiée, beurre.

Ingrédients laitiers qui ne contiennent pas de lactose:
Huile de beurre

ATTENTION:
Les saucisses du commerce, les charcuteries, les pains de fantaisies, les pâtisseries, desserts, biscuits, les chips avec saveur, les céréales, les barres tendres ou énergétiques, les jujubes, les bonbons, les produits cuisinés, les médicaments contiennent souvent du lactose. Surveiller la liste des ingrédients.

Substituts:
Margarine:
Les margarines Nuvel, Fleishman's sans lactose, Becel vegan et Celeb sans lactose ne contiennent pas de produits laitiers

Beurre:
Les tartinades Earth Balance sont sans produits laitiers et à saveur de beurre. Par contre, elles deviennent liquides à la température de la pièce. Cette compagnie fait également une tartinade sans produits laitiers et sans soya. Tartinades disponibles dans le rayon bio des épiceries.

Crème à café:
La compagnie Silk fait de la crème à café de soya disponible dans le rayon bio des épiceries.

Crème à cuisiner:
La compagnie Belsoy fait de la crème de soya disponible dans le rayon bio des épiceries.

Crème à fouetter:
Les produits Nutriwhip, bien que moins idéal pour la santé, sont sans lactose et remplacent bien la crème fouettée dans plusieurs préparations. Avec la vraie crème à fouetter à l'épicerie

Crème sûre:
La compagnie Yoso fait une tartinade de type crème sûre sans produits laitiers. Disponible dans le rayon bio des épiceries. Les produits Toffuti sont encore meilleurs, mais sont difficiles à trouver.

Crème glacée:
La compagnie Chapmans fait de la crème glacée sans sucre qui est sans lactose. Elle fait également des sandwiches à la crème-glacée sans lactose. Disponible dans plusieurs épicerie dans le rayon de la crème-glacée.
Les crèmes glacées de soya sont aussi intéressantes. La marque Purely Decadent est de loin ma préférée pour ses barres de types Häagen Dazs, ses sandwiches et ses crèmes glacées. Les marques So Good , Toffuti et Natur-a sont bien également. Majoritairement disponibles dans les épiceries bios. Certains produits se retrouvent dans le rayon bio de mon épicerie.

Fromage à la crème:
La compagnie Yoso fait une tartinade de type fromage à la crème sans produits laitiers. Disponible dans le rayon bio des épiceries. Les produits Toffuti sont encore meilleurs, mais difficiles à trouver.

Fromages:
Les fromages goudas Bergeron sont presque tous sans lactose et sont délicieux. Les fromages Riviera de la laiterie Chalifoux sont également sans lactose pour la plupart. Ils font même un fromage à raclette sans lactose (Esrom). Disponibles en épicerie pour certains, en fromagerie pour d'autres. Les goudas Bergeron sont à très bon prix au Costco.


Yogourt:
Les yogourts de soya Yoso sont mes préférés. La compagnie So Nice en produit également du bon. Disponible dans le rayon bio des épiceries.

Lait:
Le lait sans lactose Natrel est mon préféré et est disponible à bon prix chez Costco. Lactaid fait également du lait sans lactose.
Le lait de soya peut également être une alternative, mais la saveur est complètement différente.


Desserts de type poudding:
La compagnie Soyummi produit des desserts sans lactose vraiment excellent. La compagnie Belsoy fait également de bons produits. Surtout disponible dans les épiceries bio. Les produits Belsoy sont disponibles chez Costco.

Repas surgelés:
La compagnie Amy's fait des pizzas et des plats surgelés sans produits laitiers intéressants. Surtout disponibles dans les épiceries bio.


Vinaigrette césar:
La vinaigrette Renée's légère ne contient pas de produits laitiers et est délicieuse. Dans le rayon des fruits et légumes de votre épicerie.

Chocolat:
Les pépites de chocolat mi-sucré Le Choix du Président ne contiennent pas de produits laitiers. Les barres de chocolat Le Choix du Président non plus.
Les tablettes de chocolat Lindt 70% cacao et plus ne contiennent souvent pas de produits laitiers.
Attention, les chocolats Baker's contiennent des produits laitiers.


Comprimés de lactase:
Les comprimés Webber Naturals du Costco sont les plus économiques et sont plus concentrés que les comprimés trouvés en pharmacie.
La compagnie Lactaid en fait également et ils sont moins chers chez Maxi qu'en pharmacie.
J'essaie d'éviter les marques maison qui ont souvent une texture et une saveur désagréables lorsque croqués.
Il est toutefois plus avantageux et économique de couper le lactose de son alimentation que de prendre des comprimés à tous les repas.

Il existe évidemment plusieurs autres produits sans lactose, mais ceux-ci sont, à mon avis, les plus faciles à trouver. Il est important de noter que les produits laitiers sans lactose sont toujours identifiés comme tel. Sans identification je ne prends pas de risque. Ces sites internet sont finalement de bonnes sources d'information sur les teneurs en lactose des aliments et les produits sans lactose: www.sanslactose.com, www.sansglutensanslactose.com