Un sandwich végétarien, sans tofu et plein de saveur

Une invention parmi tant d'autres qui cette fois fait vraiment sa marque. Je vous propose donc ce sandwich végétarien:

Ingrédients (par personne):
1 pain pita de blé entier frais  (chez Adonis ils sont souvent à 2 paquets pour 1$)
1 à 2 grosses cuillères à soupe d'Homos Tahineh (Hummus maison Adonis... le meilleur!)
1 grosse cuillère à soupe de Mouhamara* (maison Adonis encore une fois!)
1 concombre libanais en fine tranches
une poignée de feuilles de coriande lavées
sel

Préparation:
1. Ouvrir le pain pita. Si trop complexe, faire le sandwich avec deux pitas.
2. Étendre l'Homos sur une des face.
3. Étendre le Mouhamara sur l'autre face.
4. Étendre les tranches de concombre entre les 2 faces et saupoudrer de sel.
5. Déposer les feuilles de coriandes (un peu comme de la laitue dans un sandwich).
6. Couper en quatre et servir.

Vraiment, je suis tombée en amour. Je ne mangerais que ça sans arrêt. (vous avez également pu comprendre que je suis une fan d'Adonis, cet épicerie ''méditerranéenne'' pas piquée des vers qui est maintenant ouverte sur la rive-sud. Un paradis de petit prix et de saveur extraordinaires.

*le Mouhamara est une purée merveilleuse ressemblant un peu au pesto et composée de noix, de pignons, de chapelure, de poivrons rouges, d'huile d'olive, de sel, de poivre de cayenne et d'épices (de cumin, entre autre). C'est légèrement piquant, extrêmement parfumé et mes papilles ADORENT.

Snobisme alimentaire

Ce matin j’ai envie de faire une montée de lait sur cette nouvelle mode du snobisme alimentaire. Je ne peux pas croire que ce soit devenu une façon ‘’in’’ de s’alimenter.

Je déteste entendre que les glaces Bilboquet ne sont plus aussi bonnes puisque maintenant elles sont commercialisées et vendues partout. Il s’agit d’un succès local qu’il faut continuer d’encourager. Ces entrepreneurs de chez nous ont une chance incroyable d’avoir réussis à vendre sur le marché leur produit d’une grande qualité. La recette ne change pas, la saveur demeure remarquable et nous pouvons enfin nous en procurer près de chez nous. N’est-ce pas supposé être formidable. Saviez-vous que leurs sorbets sont sans lactose comparativement aux sorbets commerciaux des grandes marques? Pourquoi les négliger une fois la réussite atteinte.

Je n’aime pas non plus entendre que les chocolats de la Cabosse d’or  ne sont plus de la même qualité depuis que l’entreprise s’est agrandie. Encore une fois la recette est la même. Ici je fais encore le détour deux fois par année pour me procurer leurs divins chocolats. Saviez-vous qu’ils possèdent une gamme complète de chocolats sans sucre pour les diabétiques, qu’il est possible de commander en ligne certains de leur produits pour les recevoir à la maison et que leurs chocolats noirs farcis aux pralines sont sans lactose et un bonheur pour les papilles. Il s’agit encore une fois d’une réussite bien de chez nous qu’il faut continuer d’encourager.

Si Philippe de Vienne arrive à commercialiser ses épices dans toutes les grandes épiceries, allez-vous négliger ses épices qui demeurent d’une qualité exceptionnelle sous prétexte que quelqu’un en produit de moins grande quantité.

Il est vrai qu’il faut encourager les petits artisans de chez nous, mais pas au détriment de ceux qui arrivent à se tailler une place dans le marché de masse. Svp, continuer de les encourager pour prouver à tous que chez nous aussi nous pouvons développer des produits exceptionnels à grande échelle.

Restaurant sans allergènes

Le restaurant Zéro 8 qui a ouvert ses portes il y a plus de 2 ans, à deux pas du centre-ville de Montréal, sur la rue St-Denis, entre maisonneuve et Sherbrooke, offre un menu examplaire, excempt des 7 principaux allergènes...

Il s'agit du paradis des parents d'enfants allergiques (et des parents allergiques). Enfin un restaurant où tout le monde peut manger tout ce qu'il y sur le menu.

Le menu est garanti sans : poissons et fruits de mers, arachides, noix, graines de sésames, lait, soja, oeufs, blé ou autre grains contenant du gluten.

Ils présentent également une (petite) gamme de produits surgelés, commandable sur internet et livrés directement à la maison. Il y a quelques menus principaux et un dessert plutôt appétissant.

Les plats sont savoureux, les desserts sont délicieux. Il s'agit vraiment d'un endroit à adopter.

En espérant qu'ils décident un jour d'ouvrir d'autre succursales à travers le Québec.

Recette épicées

Je suis une fan de livre de recettes. Je les lis comme on lirait des romans. J'en achète de toutes les sortes et j'adore découvrir de nouvelles saveur.

Pour trouver toutes les épices, les plus inusités soient-elles, Olives et Épices au Marché Jean-Talon est vraiment l'adresse à connaître. C'est le magasin de Philippe de Vienne, chasseur d'épices. On y trouve d'ailleurs les meilleures olives que j'aie mangées dans ma vie. (Les Olives farcies aux piments d'espelette en sachet et les olives farcies au citron confit en conserve. MERVEILLEUX pour les papilles...)

Pour les personnes éloignées de Montréal ou pour celles qui n'ont pas le temps de se rendre au Marché, il est possible d'acheter ses épices via internet. Ce site est tout simplement fantastique. Plusieurs mélanges d'épices sont d'ailleurs accompagnés de recettes à essayer!

Il s'agit d'un beau cadeau à offrir (épices et recettes) à un amoureux de la cuisine ou tout simplement quand on ne sait plus quoi donner à quelqu'un qui à tout.

La petite italie

Chaque fois que je vais à Montréal, je fais la tournée de mes commerces préférés. Nous arrêtons d'abord aux Bagel Beaubien pour leur merveilleux bagels du jour encore chauds. Ensuite nous passons chez Milano pour acheter leur pâte à pizza maison, les délicieuses sauce tomate en boîte de carton à mini-prix, la variété d'olives, de vinaigres et de pâtes alimentaire de toutes les sortes. Cette fois-ci j'en ai profité pour faire une provision de pâtes format enfants. Ils ont les yeux plein de bonheur quand je leur sers des étoiles, des roues de tracteurs ou des mini-penne. Nous terminons ensuite notre périple au marché Jean-Talon. Nous allons chez Première moisson pour le pain, à la Boucherie du marché pour leur délicieuses saucisses et chez Merci Vrac pour les épices, les produits bio, les produits de cuissons, les noix et les fruits séchés à prix très intéressants.

COUP DE COEUR

Ce matin, nous avons profiter de notre ''voyage'' à St-Hilaire pour arrêter à la Cabosse d'or. C'est pour moi, le meilleur chocolat du monde. Les barres pralinées sont merveilleuses et ce chocolat est rempli de souvenirs de mon enfance.

Mes parents ont pris la décision quand nous étions petits de nous offrirs des chocolats fins pour les occasions spéciales plutôt que des chocolats commerciaux. Nous les recevions en plus petite quantité et nous gérions la quantité pour faire durer le plaisir. Je fais maintenant la même chose avec ma filleule aujourd'hui. Je trouve que l'alimentation et les souvenirs sont intimement reliés et j'aime travailler à la formation de ces souvenirs.

Pour les personnes éloignées, sachez qu'il est possible d'acheter leur merveilleux chocolats par internet en saison froide.

Le temps du marché

Chaque année, au marché Jean-Talon, dans le fond, près du Première Moisson, il y a un producteur qui vend des tomates de dizaine de variétés (traditionnelles ou peu connues), absolument délicieuses. Un kiosque à découvrir sans faute. De plus, les prix, à cette période de l'année, sont vraiment intéressants alors pourquoi s'en priver?

Pour ceux et celles qui viennent de l'extérieur de Montréal, c'est le moment idéal pour y faire une visite. Le stationnement souterrain est très abordable. L'abondance, les bas prix et l'odeur extraordinaire valent le détour. C'est l'idéal pour faire vos conserves, de la sauce à spaghetti, vos provisions pour la saison froide. Acheter à ce moment-ci et congeler est économique et ça amène un peu d'été dans nos longs hivers.

Puis, en famille, c'est une activité que vous ne regretterez pas. C'est, à mon avis, une belle tradition à introduire chez nos enfants.